Khóa Đào Tạo Kỹ Năng Đánh Giá Nội Bộ Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm ISO 22000:2018

GIỚI THIỆU KHOÁ HỌC

 Ngoài việc đạt được kiến thức về hệ thống quản lý cũng như những lợi thế của nó đối với tổ chức, một điều quan trọng là chúng ta phải hiểu được các quá trình khác nhau được áp dụng như thế nào để giúp hệ thống này hiệu quả và thành công hơn.
 Khi một hệ thống quản lý An Toàn Thực Phẩm (QLATTP) đưa vào vận hành hàng loạt các chính sách và hoạch định sẽ được thiết lập và do đó, với tư cách là một chuyên gia đánh giá nội bộ, một điều chắc chắn là bạn phải hiểu và đóng một vai trò quan trọng trong tổ chức đối với việc thực hiện đánh giá nội bộ thường xuyên để xem xét, theo dõi và đảm bảo rằng hệ thống đang được liên tục cải tiến.
 Khóa học này nhằm cung cấp cho học viên những kiến thức và kinh nghiệm thực tế để đánh giá tính hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và thực hiện được các quá trình tối ưu hóa như hoạch định, thực hiện, báo cáo về các cuộc đánh giá an toàn thực phẩm trong một chu kì đánh giá. Khóa học cũng sẽ cung cấp cho học viên các biện pháp và kỹ năng cần thiết để tiến hành đánh giá có hệ thống, đáp ứng được các yêu cầu của tiêu chuẩn của ISO 22000:2018.

LỢI ÍCH KHI THAM DỰ

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ: 
✓ Hiểu được những nội dung chính của tiêu chuẩn ISO 22000 và tính cần thiết của việc đánh giá nội bộ thường xuyên. 
✓ Hiểu được cách tiếp cận đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo quá trình và có khả năng hoạch định, chuẩn bị đánh giá an toàn thực phẩm nội bộ theo yêu cầu của tiêu chuẩn. 
✓Giải thích được nội dung của các yêu cầu của tiêu chuẩn và phục vụ cho mục 
đích đánh giá. 
✓Có khả năng phân tích vấn đề để đưa ra những kết luận chính xác về các điểm phù hợp/ không phù hợp của Hệ Thống quản lý an toàn thực phẩm so với yêu cầu của tiêu chuẩn và tính hiệu quả của hệ thống nhằm đạt được những mục tiêu đã đề ra. 
✓Nắm vững phương pháp và kỹ thuật đánh giá nội bộ. 

NỘI DUNG KHOÁ HỌC

1. Tìm hiểu mục đích, khái niệm, phạm vi và lợi ích của đánh giá nội bộ.
2. Hướng dẫn cách thức lập kế hoạch đánh giá, tìm hiểu phạm vi đánh giá, lập checklist chuẩn bị cho quá trình đánh giá.
3. Các phương pháp tiếp cận quá trình bao gồm xác định các quá trình, các tài liệu và hồ sơ liên quan đến quá trình, đầu vào & đầu ra của quá trình, cách thức tiếp cận quá trình hiệu quả.
4. Các nguyên tắc về thu thập bằng chứng khách quan, bằng chứng của sự phù hợp theo yêu cầu của ISO 22000 và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của công ty.
5. Định nghĩa, phân loại các điểm không phù hợp.
6. Luyện tập kỹ năng xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình đánh giá nội bộ.
7. Cách thiết lập & báo cáo kết quả đánh giá bao gồm các kết luận về không phù hợp & điểm nhận xét.
8. Thông tin liên lạc trong quá trình đánh giá & kỹ năng trao đổi thông tin.
9. Quy trình cải tiến sau đánh giá.
10. Bài tập và thảo luận
11. Tổng kết
12. Bài thi

ĐỐI TƯỢNG THAM DỰ

- Ban lãnh đạo của các công ty có áp dụng hệ thống ISO 22000
- Quản lý về đảm bảo an toàn thực phẩmvà các thành viên trong ban ISO  cũng như các đánh giá viên nội bộ nên tham gia khóa học này.
- Những người điều hành chịu trách nhiệm trong việc thực hiện đánh giá an toàn thực phẩm nội bộ đối với các Hệ thống an toàn thực phẩm của công ty. 

ĐIỀU KIỆN 

Không bắt buộc, nhưng khuyến khích học viên có một sự hiểu biết sơ bộ về các tiêu chuẩn về hệ thống (ISO 22000:2018)